La certification HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une approche systématique visant à garantir la sécurité alimentaire. Cette norme internationalement reconnue a été développée pour identifier, évaluer et minimiser les risques dans la production alimentaire. La mise en œuvre de ce système n’est pas seulement une exigence légale, mais aussi une mesure essentielle pour instaurer la confiance auprès des consommateurs, des partenaires et des autorités.
Maintien d’un niveau de service élevé et amélioration continue du système de gestion
En tant que 7Days, nous passons régulièrement par différents processus d’audit afin d’améliorer en permanence la qualité de nos services et de notre système de gestion. En 2017, nous avons obtenu avec succès la certification ISO 9001 et avons pu améliorer la qualité de nos processus au cours des années qui ont suivi. Depuis la mi-novembre 2023, 7Days bénéficie d’un système de gestion de l’environnement certifié selon la norme ISO 14001, reconnu au niveau international, ainsi que de la certification HACCP dans le cadre de la norme ISO 9001 dans le domaine de la sécurité alimentaire.
“La certification HACCP n’est pas seulement un label de qualité reconnu pour la sécurité alimentaire, elle représente également notre engagement à fournir des services de qualité supérieure. C’est un engagement ferme à assurer la sécurité des consommateurs et à garantir en permanence une qualité de premier ordre dans la logistique alimentaire”.
Thomas Kirschner, directeur général, 7Days
La certification HACCP se base entre autres sur les principes suivants :
- Analyse des dangers : identification de tous les dangers potentiels dans le processus de production qui pourraient nuire à la sécurité alimentaire.
- Détermination des points critiques pour la maîtrise (CCP) : Détermination des points décisifs du processus de production où les dangers peuvent être évités, supprimés ou réduits à un niveau acceptable.
- Mesures correctives : Développement de mesures à prendre lorsque la surveillance sur un CCP dépasse le seuil fixé.
- Vérification : vérification périodique et confirmation que le système HACCP fonctionne efficacement.
- Documentation et enregistrements : Tenir des registres précis de tous les aspects du système HACCP afin de démontrer sa conformité et son efficacité.
La certification HACCP signale qu’une entreprise respecte les normes les plus strictes en matière de sécurité des produits. En identifiant et en contrôlant les dangers potentiels, les procédures HACCP minimisent le risque de contamination des aliments et, par conséquent, les risques pour la santé des consommateurs. La focalisation sur les points critiques du processus de production permet d’améliorer l’efficacité des opérations et de réduire le gaspillage.
La certification HACCP n’est donc pas seulement un gage de qualité, mais aussi un investissement stratégique dans la sécurité, la réputation et la compétitivité d’une entreprise du secteur alimentaire.
C’est ainsi que nous nous engageons en tant que 7Days pour nos clients
