La certificazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un approccio sistematico per garantire la sicurezza alimentare. Questo standard riconosciuto a livello internazionale è stato sviluppato per identificare, valutare e minimizzare i rischi nella produzione alimentare. L’implementazione di questo sistema non è solo un requisito legale, ma anche una misura essenziale per creare fiducia tra i consumatori, i partner e le autorità.
Mantenimento di un’elevata qualità del servizio e miglioramento continuo del sistema di gestione.
Come 7Days, ci sottoponiamo a vari processi di audit a intervalli regolari, al fine di migliorare continuamente la nostra alta qualità di servizio e il nostro sistema di gestione. Nel 2017 abbiamo ottenuto con successo la certificazione ISO 9001 e siamo riusciti a migliorare la qualità dei processi negli anni successivi. Da metà novembre 2023, 7Days ha ottenuto la certificazione del sistema di gestione ambientale secondo la norma ISO 14001, riconosciuta a livello internazionale, e la certificazione HACCP secondo la norma ISO 9001 nell’ambito della sicurezza alimentare.
“La certificazione HACCP non solo funge da marchio di qualità riconosciuto per la sicurezza degli alimenti, ma rappresenta anche il nostro impegno verso standard di servizio eccellenti. Si tratta di un impegno deciso per assicurare la sicurezza dei consumatori e garantire una qualità costantemente di prima classe nella logistica alimentare.”
Thomas Kirschner, amministratore delegato di 7Days
La certificazione HACCP si basa, tra gli altri, sui seguenti principi:
- Analisi dei pericoli: identificazione di tutti i potenziali pericoli nel processo di produzione che potrebbero influire sulla sicurezza alimentare.
- Determinazione dei punti critici di controllo (CCP): Determinazione dei punti cruciali del processo produttivo in cui i pericoli possono essere evitati, eliminati o ridotti a un livello accettabile.
- Misure correttive: Sviluppo di misure da adottare se il monitoraggio in un CCP supera il limite specificato.
- Verifica: riesame periodico e conferma del funzionamento efficace del sistema HACCP.
- Documentazione e registri: Mantenere una documentazione accurata di tutti gli aspetti del sistema HACCP per dimostrarne la conformità e l’efficacia.
La certificazione HACCP indica che un’azienda rispetta gli standard più elevati in termini di sicurezza dei prodotti. Identificando e controllando i potenziali pericoli, le procedure HACCP riducono al minimo il rischio di contaminazione degli alimenti e di conseguenza i rischi per la salute dei consumatori. Concentrandosi sui punti critici del processo produttivo si ottengono flussi di lavoro più efficienti e si riducono gli sprechi.
La certificazione HACCP non è quindi solo un marchio di qualità, ma anche un investimento strategico per la sicurezza, la reputazione e la competitività di un’azienda del settore alimentare.
Ecco come noi come 7Giorni per i nostri clienti
